-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ƒеловой_ онстантин

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.03.2013
«аписей: 1721
 омментариев: 8678
Ќаписано: 10514

¬ыбрана рубрика јлкоголь.


ƒругие рубрики в этом дневнике: ‘ото(84), ‘илософи€ жизни(118), —тихи(61), —порт(54), –азвлечени€(57), ѕолезно(115), Ќеверо€тно(99), Ћюди(119),  риптовалюта(3), «аработок(1), «абавности(107), ∆ивотные(106), ƒневник(56), ¬кусности(72), ¬ мире(130), јвто(66), English(86)
 омментарии (2)

ќтличительные черты зеленого вина

ƒневник

ѕонедельник, 14 январ€ 2019 г. 00:09 + в цитатник

5222098_green_wine_from_Portugal_8 (450x300, 30Kb)–одом этот алкогольный напиток из ѕортугалии (на латинице – Vinho Verde). —трана €вл€етс€ единственным производителем данной продукции, поэтому зеленое вино служит своего рода визитной карточкой западноевропейской державы. —орт €годы дл€ такого алкогол€ не в приоритете, а оттенки отличаютс€ разнообразием. Ѕокал этого легкого вина станет неожиданным и прекрасным украшением праздничного стола. 

ѕроисхождение 

ƒостоверно неизвестно, когда в ѕортугалии по€вилось само это пон€тие. ѕри этом существуют упоминани€ зеленого вина, которые относ€тс€ к первому веку до нашей эры. —амое раннее из сохранившихс€ письменных свидетельств принадлежит руке —енеки (римский философ). ¬ иных обнаруженных источниках говоритс€ о том, что монахи, принадлежащие разным католическим орденам, активно развивали виноделие. 

¬первые производство зеленого вина обложили налогом в 1172 году по указу тогдашнего португальского монарха јфонса Ёнрикеши. ѕлотность населени€ в то врем€ была довольно высокой и кресть€не экономно использовали землю, стара€сь вырастить больше овощей, например, картофел€. 

¬иноградна€ лоза располагалась просто по периметру угодий, выступа€, в том числе в качестве ограды. Ѕлагородным €годам отдавали неплодородные земли. Ќередко виноград высаживали р€дом с большим деревом, которое впоследствии оказывалось опутанным лозой. “ем не менее урожай был обильным. ќднако сами €годы сильно проигрывали в части качества. Ќесмотр€ на это, виноделие быстро стало дл€ многих прибыльным бизнесом. ј первым алкоголем, который ѕортугали€ экспортировала в јнглию, а также √ерманию, стало как раз описываемое вино. 

Ётимологи€ названи€ 

»менем напиток об€зан паре регионов своей родины, который расположилс€ в северо-западной части страны. Ёто две старейшие провинции под названием ћиньу и ƒоуро Ћиторал. —ырье дл€ зеленого вина произрастает на склонах долин. ¬ общей сложности территори€, на которой производ€т этот напиток, в насто€щее врем€ ограничиваетс€ 21 000 гектаров. 

»стинный цвет 

«еленым это португальское вино остаетс€ исключительно по названию. Ќа самом деле алкоголь обладает совершенно иными оттенками. Ќазвание переводитс€, как «молодость» и означает малую выдержку. ¬ действительности же цвет бывает красным, белым, а также розовым. ¬стречаютс€ и лимонные либо соломенные оттенки. 

¬ сосуде вино кажетс€ зеленым, но исключительно из-за цвета тары (голубоватое стекло). ќттенки разн€тс€ в зависимости от сортов винограда, а также из-за применени€ определенных технологий при производстве.  расные, как правило, имеют плотный багровый цвет и по вкусу нрав€тс€ далеко не всем, потому что обладают выраженной терпкостью и определенной жесткостью. Ўироким массам потребителей больше по вкусу розовое либо белое игристое, у которых такие особенности исключены. 

—овременные технологии производства 

ѕри выращивании €годы дл€ зеленого вина используют колышки, к которым лоза крепитс€ специальным способом. ¬иноград находитс€ на некотором возвышении и не вьетс€ по земле. “ень и определенна€ прохлада избавл€ют плоды от излишней сладости и создают кислинку. Ќе созревшие €годы не обладают выраженным ароматом, а содержание сахара увеличиваетс€ со временем. ¬ период сбора из урожа€ исключаютс€ каким-либо образом механически поврежденные плоды с любыми дефектами. 

¬инодельческие предпри€ти€ стараютс€ размещать в местах с низкой влажностью и чистым воздухом. “ехнологи€ схожа с той, что примен€етс€ на производстве игристых напитков. ѕотому и вкус зеленого вина схож с шампанским. ”глекислота образуетс€ за счет естественного брожени€. “акой способ зачастую делает алкоголь мутным, поэтому многие виноделы примен€ют искусственное газирование.  репость подобного спиртного 9–13%. 

ќтдельных производителей смущает подобное название вина, поскольку вводит в заблуждение покупателей. ѕоследние предполагают, что напиток сделан из не самого спелого винограда. ѕо этой причине таким винам присваивают иные (альтернативные) названи€. —лучаетс€, что и сортовой алкоголь из јлваринью путают с зеленым вином. –азличить же их просто. ÷ена на зеленое в п€ть раз ниже и пьетс€ оно исключительно в первые двенадцать мес€цев после бутилировани€. 
ѕравильное потребление 

«еленые вина легко справл€ютс€ с жаждой и обладают €рко выраженным фруктовым вкусом. ќни прекрасно подход€т к салатам и деликатесам из белого м€са. «акуски из морепродуктов также приветствуютс€. ѕьют подобные напитки охлажденными. “емпература подачи составл€ет 10 градусов по ÷ельсию. ’ранить такие вина длительное врем€ нельз€. ќткрытые и вовсе выпиваютс€ в тот же день.

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (0)

 октейль "ƒоктор ‘анк"

ƒневник

—уббота, 29 ƒекабр€ 2018 г. 22:31 + в цитатник

5222098_2284873889 (466x700, 55Kb)»нгредиенты: 
абсент - 20 мл. 
темный ром - 40 мл. 
лимонный сок - 20 мл. 
сок лайма - 20 мл. 
гранатовый сироп Grenadine - 30 мл. 
содова€ 

ѕриготовление: 
¬се компоненты, кроме содовой, вместе со льдом встр€хнуть в шейкере и перелить в стакан дл€ лонгдринка. 
ƒолить содовой и слегка перемешать.  октейль подавать с соломинкой.

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (0)

Ћегкий ликер из карамбол€ в домашних услови€х

ƒневник

„етверг, 27 ƒекабр€ 2018 г. 15:26 + в цитатник
 
 арамболь довольно распространен при приготовлении фруктовых салатов и различных десертов.   тому же, кому не нравитс€ красива€ звездочка на бокале с вкусным коктейлем. —ам по себе этот фрукт имеет довольно кисловатый вкус. Ќо не все знают, что из карамбол€ можно приготовить очень вкусный домашний ликер. –ецепт не сложный, да и компоненты можно купить в любом супермаркете. 
 
ѕотратив немного своего времени, вы об€зательно получите непревзойденный по своим вкусовым качествам напиток. –ецепт приготовлени€ ликера из карамбол€ не сложный. 
 
ѕродукты: 
 
* 2 крупных плода карамбол€, 
 
* 1 граненый стакан сахарного песка, 
 
* 1-2 столовые ложки жидкого меда, 
 
* 500 миллилитров водки. 
 
ѕосуда: 
 
* 1 стекл€нна€ банка с крышкой, 
 
* 1 бутылка с закупоркой, 
 
* мелкое сито. 
 
Ётапы приготовлени€ вкусного домашнего ликера из карамбол€: 
 
6. ѕлоды карамбол€ нарезаем мелкими ломтиками. ѕостарайтесь нарезать как можно мельче. 
 
7. Ѕерем чистую стекл€нную банку и заливаем в нее необходимое количество водки. ѕосле чего засыпаем и нарезанный карамболь. ѕеремешиваем и даем посто€ть одни сутки 
 
8. ѕо истечении суток в банку с настойкой добавл€ем сахар и жидкий мед, все тщательно перемешиваем, плотно закрываем и помещаем в холодном месте, как минимум на один мес€ц. 
 
9. ѕо истечении необходимого времени сливаем полученную настойку, процежива€ ее при этом через мелкое сито. ѕри желании в напиток из карамбол€ можно добавить щепотку ванили. 
 
10. √отовый ликер переливаем в бутылку с закупоркой и оставл€ем еще на 2-3 дн€ в теплом, но затемненном месте. 
 
Ћикер из карамбол€ готов, его можно подавать к семейному столу. Ќапиток получаетс€ с довольно тонким ароматом и при€тной кислинкой. ≈го необычный вкус непременно заставит вас прибегнуть к этому рецепту еще не один раз. ’ранить его необходимо в сухом затемненном месте и не более трех мес€цев. 
 
ѕодают ликер из карамбол€ в красивых широких бокалах, украсив звездочкой из свежего плода. ќн прекрасно сочетаетс€ с различными сладкими фруктами и домашней выпечкой. “акже его можно применить в качестве соуса к фруктовым салатам или мороженому.
 
–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (0)

Ќеобычайно ароматный ликер из красного банана

ƒневник

—уббота, 22 ƒекабр€ 2018 г. 16:16 + в цитатник

 расные бананы, довольно необычна€ разновидность хорошо известного всем фрукта. √лавным его отличием €вл€етс€ довольно €рка€ красного цвета кожура и необычный аромат с нотками малины или клубники. “акие бананы чаще всего используют в приготовлении вкусных фруктовых салатов, но еще можно из таких плодов получить ароматный банановый ликер. ≈сли у вас есть возможность купить красный банан непременно попробуйте приготовить такой напиток в домашних услови€х. –ецепт из красного банана не несет в себе никаких сложностей. 

ѕродукты: 

* 3 штуки красных бананов, 
* 300 миллилитров водки, 
* 150 миллилитров свежего молока, 
* 2 €йца, 
* 1 банка сгущенного молока. 

ѕосуда: 

* миксер, 
* стекл€нна€ емкость дл€ взбивани€, 
* 1 бутылка с закупоркой, 
* мелкое сито дл€ процеживани€. 

Ётапы приготовлени€ ароматного ликера из плодов красного банана: 

1. ¬ыбираем спелые, но плотные плоды красного банана. ќни не должны иметь на свой поверхности видимых повреждений и темных п€тен, иначе ликер получит непри€тную горечь. 

2. ќчищенные бананы режим небольшими кубиками и взбиваем при помощи миксера. 

3. «атем необходимо в полученную банановую пасту добавить белки двух €иц и сгущенное молоко. ѕродолжаем взбивать, и постепенно добавл€ем свежее молоко. 

4. ѕолучив однородную массу, начинаем добавл€ть водку, влива€ ее тонкой струйкой и посто€нно перемешива€ при помощи миксера. 

5. ѕосле молочно-спиртовую смесь выливаем в сухую банку и высыпаем ванильный сахар, перемешиваем. Ѕанку плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник. Ќастаиватьс€ молочно-спиртовой смеси нужно дес€ть дней. 

6. ƒл€ повышени€ вкусовых качеств полученную настойку необходимо поместить в холодильник на 40м минут. «атем готовый ликер поцеживаем с помощи мелкого сита и разливаем по бутылкам. 

Ќеобычайно ароматный ликер из плодов красного банана готов. ’ранить его следует непременно в холодильнике и не более трех мес€цев. ѕреимущество такого напитка заключаетс€ в том, что пить его можно сразу после приготовлени€, нет необходимости в длительном настаивании. 

ѕодают такой необычный ликер, как правило, с шоколадом или домашним ванильным печеньем. ќчень хорошо сочетаетс€ вкус напитка с €блоками и апельсинами.

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (0)

 ак выбрать вино по внешнему виду бутылки

ƒневник

¬оскресенье, 16 ƒекабр€ 2018 г. 22:41 + в цитатник

—уществует множество статей на тему «„тение винной этикетки». ƒумаю те, кто всерьЄз увлекаетс€ вином, уже многое знают о том, как использовать информацию на этикетках. —ложнее всего, конечно, разобратьс€ с этикетками французских классифицированных вин. ¬едь в каждом регионе существуют определенные требовани€ к надпис€м на этикетках, которые должны соблюдать все производители. Ќо что же делать, если ¬ы недавно увлеклись вином и еще не успели изучить все регионы ‘ранции, »талии, »спании или других стран? 

¬инна€ пробка из коры португальского дуба ¬ первую очередь прошу ¬ас обратить внимание на бутылку, которую ¬ы вз€ли на полке магазина. —тоимость качественного вина складываетс€ не только исход€ из его качества, но также важно учитывать стоимость и дизайн тары (т.е. бутылки), пробки и капсулы (на горлышке бутылки). 

≈сли ¬ы хотите купить белое или красное вино дл€ приготовлени€ блюда на ужин (например: дл€ маринада или соуса), ¬ам подойдет сухое вино в «лЄгкой» бутылке. «ЋЄгка€» бутылка делаетс€ с тонкими стенками, из бледно-зеленого, бледно-коричневого, синего или и вовсе прозрачного стекла. Ќа донышке отсутствует выемка. Ёту выемку ошибочно многие люди считают приспособлением дл€ удобства розлива вина (то есть считают, что это выемка дл€ пальца). ’очу разуверить ¬ас: выемка в донышке существует совершенно дл€ других целей: дл€ того, чтобы при длительной выдержке осадок в вине собиралс€ по стенкам в бутылке, что помогает предотвратить замутнение вина при его подаче и декантации. ќбычно в «лЄгкие» бутылки разливают столовые вина или вина, не предназначенные дл€ длительной выдержки. »х рекомендуют выпить в течение 1-2 лет. 

Ѕургундска€ бутылка, эльзасска€ флейта, бордосска€ бутылка ≈сли же вы планируете порадовать себ€ элитным вином дл€ сопровождени€ каких-либо гастрономических изысков, либо «заложить» вино на хранение в ¬аш погреб, ¬ам стоит брать вино в «т€жЄлой» бутылке. ќбычно такие бутылки делаютс€ из тЄмно-зелЄного или тЄмно-коричневого стекла. —уществует большое разнообразие форм среди бутылок, и некоторые из них регламентированы законом. Ќаиболее известны и попул€рны бутылки бордосской формы, бургундской и эльзасский флют, т.е. «флейта» (также регламентирован законом в √ермании). Ќа картинке слева направо: бургундска€ бутылка, эльзасска€ флейта, бордосска€ бутылка. 

ќбратите внимание на пробку. ≈сли это винтова€ пробка, то скорее всего это вино из Ќовой «еландии, јвстралии, јвстрии, √ермании или —Ўј. „аще всего, вина, закупоренные винтовой пробкой, рекомендуют выпить в течение 1-3 лет. Ќо бывают исключительные случаи: достаточно дорогие австралийские вина часто укупоривают винтовой пробкой. Ёто св€зано с тем, что в јвстралии на данный момент провод€тс€ опыты по выдержке вин с винтовой пробкой и производители не бо€тс€ подобных экспериментов. ’от€ после первой, заложенной в погреба партии с винтовыми пробками прошло не более 30 лет, эксперимент показал, что вино в превосходном состо€нии! 

ѕреимущество натуральной пробки из коры португальского дуба в том, что она способна пропускать микроскопические дозы кислорода дл€ того, чтобы вино развивалось и старело. ќсобое внимание стоит обратить на пробку, если ¬ы хотите приобрести партию старых урожаев конкретного вина. ƒл€ начала купите одну бутылку, чтобы попробовать и само вино, и посмотреть, как оно хранилось. ¬ этом ¬ам поможет пробка. ¬ы увидите: если пробка пересохла, значит, вино хранили неправильно – т.е. в вертикальном положении. ≈сли пробка, наоборот, очень сильно промокла, этого тоже стоит опасатьс€. ƒопустимо промокание пробки вином не более, чем на половину. ƒл€ дальнейшей выдержки пробку стоит заменить на новую.  стати, даже, если на бутылке отсутствует этикетка, о качестве вина ¬ы сможете судить по пробке: чем она длиннее, тем качественней вино перед вами. 

Ќе буду более рассуждать на тему пробок, подробнее прочитать об этой теме ¬ы можете в статье јнтона Ѕоровича. ћогу лишь добавить от себ€, что не стоит пугатьс€ искусственных пробок, поскольку важнее содержимое. 

 апсула на горлышке бутылки  апсула на горлышке бутылки. ћы редко обращаем на нее внимание. Ќо здесь правило простое: недорогие вина на каждый день чаще всего используют пластиковый материал дл€ изготовлени€ капсулы. Ќа классифицированных дорогих винах всегда используют капсулы из плотной фольги. ƒл€ коллекционеров были даже придуманы альбомы, чтобы хранить верхнюю часть капсулы (диск) с изображением герба производител€.  стати говор€, так и дл€ металлических колпачков от шампанских и игристых вин существуют витрины, чтобы собирать коллекцию. 

Ќу а теперь об этикетке. —кажу только несколько слов о самых попул€рных винах в продаже. » опишу основные надписи, в которых может быть подвох. 

—начала о ‘ранции. 

Ѕордо. 

Ѕольшинство потребителей покупают французское вино, если на нем написано слово Chateau, которое в переводе с французского означает «замок». ѕорой, не запоминают даже название Chateau, а только надпись на бутылке, что это Bordeaux. “ак вот и получаетс€, что человек которому поручили купить хорошего французского красного приходит в магазин и просит дать ему бутылку «Ѕордо Ўато». —амо собой, продавец в замешательстве и пытаетс€ объ€снить, что Ѕордо – это регион производства, а Ўато – это всего лишь вводное слово к названию. 

Ётикетка французского вина ќдин маленький совет: если ¬ы не можете запомнить название вина, которое попробовали в гост€х или в ресторане, лучше сфотографируйте этикетку на телефон. Ёта фотографи€ поможет продавцу в магазине или сомелье в ресторане, если не найти это вино, то по крайней мере, подобрать ¬ам нечто подобное. 

’от€, конечно, лучше выбирать бордосские вина с названи€ми Pauillac, Margaux, Sent-Julien и др. (об этом вы сможете узнать только почитав справочный материал о винах Ѕордо). Ёти слова – название апелласьонов (то есть более мелких территориальных единиц). 

“акже на этикетке указываетс€, где было разлито это вино в бутылки. ѕо этой надписи можно определить качество вина. ≈сли на бутылке написано Mis en bouteille au Chateau … - чаще всего это означает, что вино было разлито в том же замке, который указан на этикетке и произведено с собственных виноградников. ≈сли же указано Mis en bouteille par … - это означает, что вино было разлито в бутылки в другом месте негоциантом, т.е. крупной компанией, котора€ покупает виноград у частных лиц. “о есть качество выращивани€ винограда не может достаточно контролироватьс€. 

ќ сортах винограда ¬ы можете узнать на контрэтикетке (то есть с обратной стороны), но дл€ вин из Ѕордо разрешено использовать только определенные сорта винограда. “акже в других регионах ‘ранции есть конкретные сорта, разрешенные дл€ использовани€ классифицированных вин. 

Ѕургунди€ 

«десь Ўато называют другим словом – Domaine. » ситуаци€ с производител€ми несколько ина€. ¬ Ѕургундии по большей части ведущими производител€ми €вл€ютс€ именно негоцианты. ѕричем каждый негоциант владеет какими-то земл€ми и виноградниками, но, чтобы расширить линейку дл€ большего ассортимента, они производ€т вина из покупного винограда от надежных виноградарей с других участков Ѕургундии. ѕокупа€ Ѕургундское вино, стоит все-таки загл€нуть в справочник и почитать о репутации производител€ и наиболее удачных и интересных винах, а также урожа€х. ¬ Ѕургундии год урожа€ имеет огромное значение, поскольку погодные услови€ сильно вли€ют на стиль вина. 

Ёльзас 

Ётикетка вина Ёльзаса ¬ Ёльзасе главенствуют белые вина. Ёто единственный регион, где законом регламентировано указывать сорт винограда на этикетке. ѕо крайней мере с этим все просто. Ќо есть здесь также и вина из нескольких сортов (смеси), они имеют два названи€ Gentil и Edelzwicker. Ќо скорее всего, ¬ы не встретите их в продаже в –оссии, поскольку это очень незамысловатые простые вина дл€ сопровождени€ местной эльзасской кухни. ќни должны быть выпиты в молодости. 

¬ Ёльзасе существует друга€ проблема. Ѕольшинство из потребителей уже знакомо с пон€тием Grand Cru, что означает элиту вин ‘ранции. Ќо в Ёльзасе виноградников Grand Cru аж 51! » далеко не все из вин, сделанные с этих виноградников могут считатьс€ великими. ≈сть также несколько производителей, которые принципиально не указывают название √ран крю на этикетке, а используют только древнее монастырское название Clos дл€ лучшей исторической части виноградника, например: Trimbach производит вино с виноградника √ран  рю под названием Clos St. Hune. Ёто один из великих рислингов Ёльзаса! 

Ќо закончу на ‘ранции. ѕора перейти к винам »талии, »спании и к винам Ќового —вета. 

»тали€ 

¬ »талии можно найти интересные качественные и дорогие вина практически в любой категории местной классификации, будь то DOCG – сама€ высша€ ступень классификации или IGT – местные региональные вина. –азница в том, что к категории DOCG и DOC причисл€ютс€ вина, исторически выпускающиес€ в конкретной местности не один дес€ток лет. ¬ина DOCG ¬ы можете отличить по розовой ленточке, опо€сывающей горлышко бутылки. Ќо будьте осторожны! ¬ этой категории есть как великие вина Ѕрунелло ди ћонтальчино, Ѕароло,  ь€нти  лассико, так и достаточно посредственные, например игристое сладкое јсти. 

¬ категории IGT у виноделов есть больше свободы дл€ экспериментов, которую так цен€т современные виноделы.  ак правило, эти эксперименты обычно свод€тс€ к использованию запрещенных дл€ данной местности сортов винограда (чаще всего международных, таких как  аберне —овиньон, —ира, Ўардоне и др.). ѕоэтому такие вина тер€ют право на историческую классификацию. 

»спани€ 

Ётикетка испанского вина ‘аустино  лассификаци€ испанских вин также как во ‘ранции и в »талии регламентирует сорта винограда дл€ определенного DO или DOCa. Ќо в испанских винах стоит обратить внимание на такие надписи как Joven, Crianza, Reserva и Gran Reserva. 

¬се эти надписи обозначат определенную выдержку дл€ вина, в пор€дке возрастани€. Ќапример Joven – самое молодое вино, без выдержки в дубовых бочках, а Gran Reserva – самое выдержанное (в разных регионах по-разному), обычно не менее 5-ти лет (2 года в бочке + 3 в бутылке). 

¬ина Gran Reserva в »спании выпускают только в лучшие годы урожа€! 


Ќовый —вет 

Ќовый —вет - это „или, Ќова€ «еланди€, —Ўј, ёжна€ јфрика. ¬ этих странах жестких правил нет (за исключением об€зательного указани€ алкогольной крепости и литража бутылки). ќбычно указываетс€ сорт винограда, из которого сделано вино, но, учтите, если на этикетке написано Chardonnay, это совсем не значит, что его там 100%. 

¬ —Ўј и  алифорнии разрешаетс€ добавл€ть до 15% другого сорта винограда, а указывать только основной. » в этих странах можете не довер€ть надписи Reserva на этикетке, – к выдержке это не имеет отношени€, скорее это маркетинговый ход.

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (4)

5 стадий опь€нени€

ƒневник

¬торник, 04 ƒекабр€ 2018 г. 14:46 + в цитатник

5222098_1ade799ae88f9266594f123062831fcf_L (640x612, 267Kb)

—тади€ є1 ”мник 
 
Ёта стади€ наступает, когда вы внезапно становитесь экспертом во всех област€х знаний. ¬ы просто нескончаемый источник информации и хотите продемонстрировать свои познани€ всем, кто вас выслушает.  роме того, на этой стадии вы всегда правы. 
Ќу и человек, с которым вы беседуете, конечно же, совершенно не прав. ¬ы часами пытаетесь убедить этого человека в своей правоте. 
≈ще более интересно может развиватьс€ ситуаци€, если вы оба достигли стадии «умник». 
ƒва человека аргументировано пытаюсь убедить друг друга в своей правоте, причем в области, о которой каждый из них имеет весьма смутное представление. ƒл€ людей (особенно трезвых), которые слушают двух таких индивидуумов, это отличное развлечение. 
 
—тади€ є2  расавец 
 
ƒанна€ стади€ наступает, когда вы полностью убеждены, что вы самый красивый парень в округе, и все в округе только вас и ищут. 
¬ы начинаете подмигивать всем проход€щим мимо красивым девушкам, и просите их потанцевать с вами, поскольку они весь вечер не сводили с вас глаз. ¬ы – центр всеобщего внимани€, глаза всех людей вокруг направлены только на вас, поскольку именно вы €вл€етесь самым красивым созданием на всей «емле. 
ј теперь давайте вспомним, что вы еще и умны, поэтому вы можете говорить с человеком, который восхищаетс€ вами, практически о любой существующей на нашей планете проблеме. 
 
—тади€ є3 Ѕогатый 
 
Ёто когда вы внезапно становитесь самым богатым человеком в мире. ¬ы покупаете выпивку всем, кто присутствует возле барной стойки, и просите записать все на ваш счет, поскольку у вас неподалеку стоит целый грузовик, полный денег. 
», конечно же, вы готовы с любым спорить, что этот грузовик стоит пр€мо за зданием бара. » не нужно забывать, что вы все на свете знаете и можете выиграть любой спор. ¬полне естественно, что вас не беспокоит, сколько поставить денег на спор, поскольку у вас их и так куры не клюют. 
»менно на этой стадии вы начинаете покупать выпивку всем люд€м в баре, которые вами восхищаютс€, поскольку вы самый умный, самый красивый и самый богатый человек в мире. 
 
—тади€ є4 ѕуленепробиваемый 
 
“еперь вы можете дратьс€ со всеми людьми, с которыми вы спорили на деньги, поскольку вам никто не может ничем повредить. 
Ќа этой стадии вы сможете подойти к парню той девушки, котора€ вами весь вечер восхищалась, и вызвать его на разборки за деньги. ¬ам не нужно переживать по поводу проигрыша, так как вы все знаете, у вас все деньги мира, и вы совершенно очевидно выиграете этот спор. 
 
—тади€ є5 Ќевидимка 
 
Ёто последн€€ стади€ опь€нени€. Ќа этой стадии вы можете делать абсолютно всЄ, поскольку вас все равно никто не увидит. 
¬ы можете залезть на стол и потанцевать, можете раздетьс€ до нижнего бель€, чтобы впечатлить тех людей, которые восхищались вами целый вечер, так как остальные люди в комнате вас просто не вид€т.  роме того, вас не вид€т те люди, с которыми вы ранее начали разборки. 
¬ы можете шагать по улицам и орать песни по все горло (поскольку вы по-прежнему самый умный и отлично знаете эту мелодию), и никто о вас ничего не думает, поскольку не может вас увидеть. »счезли все ваши социальные комплексы. ¬ы можете делать все, что угодно, поскольку никто об этом ничего не узнает.
–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (12)

–ом

ƒневник

ѕ€тница, 23 Ќо€бр€ 2018 г. 19:05 + в цитатник

 

–ом, как и сахар, окроплен потом и кровью рабов.—пиртной напиток ром был одним из инициаторов развити€ капитализма и колониализма, этот спиртной напиток давал жизнь и надежду миллионам людей, а также был причиной тыс€ч смертей. Rum также €вл€лс€ двигателем многих торговых войн. Ќи один иной напиток не играл столь важной роли в судьбах целых народов, как ром. 

ј еще ром чертовски вкусен: только ром способен сделать ¬ас счастливыми просто потому, что ¬ы живете. ќдин глоток рома – и ¬ы переноситесь в другую, сладкую жизнь, наполненную специ€ми и медом. 

Ќо еще задолго до своего по€влени€, rum прот€нул подобно спруту щупальца по всему ћиру: сахарный тростник и золото в XVII веке стали почти синонимами. “огда же из сахарного производства и начал в муках рождатьс€ ром. ¬сем известно, что ром — это спиртной напиток из сахарного тростника. — точки зрени€ сырь€ близким «родственником» рома считаетс€ попул€рный спиртной напиток кашаса. 
«авоевывать сердца людей ром начал с самых низов: слуг и рабов. ј затем, вместе с сахарным бумом, подн€лс€ наверх и ром.  акой бы ни была причина, но весь ћир помешалс€ на ромовом пунше, готовившемс€ из €майского рома и рома Ѕарбадоса. 
 упить ром можно было везде. –ом стал моден. –ом подавали во врем€ посв€щени€ в духовный сан, на поминках и свадьбах. —амые в то врем€ попул€рные – это ром кубинский, ром французский и ром €майский. 

ј во врем€ —ухого «акона rum стал еще попул€рнее – на  убе началс€ золотой век коктейлей с ромом. ¬ их составе чаще всего используетс€ белый ром, прекрасно сочетающийс€ с ликерами, соками и сиропами, вход€щими в состав коктейлей с ромом. –азве что тандем ром кола – имеющий огромную попул€рность, но уничтожающий ром как изысканный напиток – не любим истинными почитател€ми белого рома. ¬едь когда ¬ы пробуете насто€щий ром, то не думаете о его вкусе – ¬ы удивл€етесь, как ром может вместить столько ароматов; а как можно почувствовать аромат рома, если в нос удар€ет газ колы? 

ƒаже пить ром лучше всего не из горлышка бутылки, а из особого бокала - сужающегос€ кверху, чтобы аромат рома концентрировалс€. –ом – такое же гурманство, как и вино, виски и другие благородные напитки. ѕодобно им же спиртной напиток ром делитс€ на три вида: 

–ом белый: 
ќбозначаетс€ такой напиток на этикетке словами white, blanca, blanc, light или silver. ¬прочем, такой ром легко распознать чисто визуально: к этой категории относ€тс€ прозрачные и обычно очень легкие ромы. ќни идеально подход€т дл€ коктейлей с ромом. ѕрозрачный белый - естественный цвет рома - подавл€юща€ часть разновидностей белого рома поступает в продажу невыдержанной. 

–ом золотой: 
ќбозначаетс€ на этикетке как golden, oro, amber, paille. ѕод обозначением "золотой ром" подразумевают выдержанный в течение 1-2 лет, дл€ сохранени€ золотистого оттенка не фильтрованный ром. ÷вет такого "золотого" рома обычно усиливают добавлением карамели, но в основном он формируетс€ благодар€ окраске от обожженных бочек, в которых выдерживаетс€ золотой ром. 

–ом темный: 
ќбозначаетс€ на этикетках как dark, black, negro.  атегори€ темного рома включает густые, полнотелые ромы, выдержанные в сильно обугленных бочках из дуба в течение 3 лет и более - отсюда и темный цвет рома. 
Ќо спиртной напиток ром не только многоцветен – ром еще и многонационален. ѕокупа€ ром, не мудрено запутатьс€ во множестве стран его происхождени€. ѕрактически везде ром разный: не лучше и не хуже, а просто другой. ” рома каждой страны свой неповторимый характер, свой стиль. 

–ом кубинский: 
»менно здесь ром подн€лс€ до уровн€ современного классического напитка.  убинский ром, прежде всего, тер€етс€ в огромном разнообразии коктейлей с ромом. —тиль кубинского рома – светлый и сладкий. ƒоминирование среди кубинского рома белого обуславливает именно истори€ коктейлей с ромом – белый ром идеален дл€ них, а коктейли с ромом зародились как раз на  убе. 

–ом €майский: 
—вои корни известный спиртной напиток ром растит из самой глубины культурной почвы острова. –ом на ямайке используют не только как напиток, но и как лекарство от простуды, от облысени€, как пожертвование. ƒл€ рома ямайки характерна очень высока€ крепость – така€ же, как у одних из первых ромов. 

–ом доминиканский: 
“ерриторию небольшого острова √аити дел€т напополам сразу два государства. ќба – и ƒоминиканска€ –еспублика, и –еспублика √аити – производ€т свой ром. ƒоминиканский ром выполнен в кубинском стиле, так как ƒоминикана, как и  уба, была испанской колонией, а √аити (в прошлом французска€ колони€) производит французский ром. 

–ом ¬енесуэлы: 
≈ще в начале XIX века благодар€ рому здесь создали лекарственное средство дл€ армии —имона Ѕоливара. “ак Ѕоливар освободил страну от захватчиков, и государственные деньги стали именоватьс€ Ѕоливарами. –ом в ¬енесуэле и сейчас имеет большое значение: ¬енесуэла €вл€етс€ огромным алкогольным рынком. 

–ом Ѕарбадоса: 
Ѕарбадосскому рому удалось совместить в себе при€тную м€гкость и несгибаемую верность своим традици€м. Ѕлагодар€ старинным традици€м производства ром Ѕарбадоса сочетает в своем купаже плотность и глубину вкуса. 

–ом ћартиники: 
‘ранцузский ром, конечно же, делают не во ‘ранции. ќдна из родин французского рома – ћартиника. ‘ранцузы люб€т говорить о терруаре: сохранении духа места в его винах. “ак вот и в великолепном белом роме ћартиники можно по-насто€щему ощутить терруар. 

≈сть и еще много мест на земле, где производ€т отличный ром. Ќо чтобы купить ром, не об€зательно разбиратьс€ в тонкост€х его происхождени€: ром кубинский, ром доминиканский, €майский ром, ром ћартиники, ром ѕанамы, ром Ѕарбадоса, ром ‘ранции, ром ¬енесуэлы, √айаны, √ватемалы, Ѕразилии – кажда€ из этих стран производит массу разного отличного рома. ѕоэтому единственное, что имеет значение, если ¬ы покупаете ром, - это бренд. 
¬озможно, покупа€ ром, ¬ы полагаете, что разные марки рома – это своего рода вариации на одну и ту же тему? Ќо это не так.  аждый бренд рома имеет четко выраженный особый вкус, свое характерное отличие. Ёто только в истори€х о пиратах ром – опь€н€ющее пойло, опрокидываемое пинта за пинтой. Ќа самом же деле ром не меньшее сокровище, чем те, за которыми охотились эти пираты.»звестный спиртной напиток ром вмещает в себ€ огромное множество изысканных ароматов, как и сигары, которые так хорошо сочетаютс€ с ромом. ¬озможно потому, что и сигары и ром – продукты ручного труда, впитавшие в себ€ судьбы многих народов. ќни «гибнут» в ферментации, брожении, чтобы наполнитьс€ экзотическими ароматами самых разных мест земли. „тобы подарить ¬ам «вторую жизнь» и возможность, не выпуска€ из руки бокал с ромом, вкусить самую разнообразную палитру ароматов. ¬едь аромат – это, прежде всего, пам€ть, и значит новый жизненный опыт.

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (4)

√линтвейн

ƒневник

ѕ€тница, 26 ќкт€бр€ 2018 г. 15:10 + в цитатник

ѕр€ный, теплый глинтвейн на основе вина придумали еще в —редние века в ÷ентральной ≈вропе, но он пришелс€ по вкусу и жител€м стран —еверной ≈вропы, где глинтвейн стал главным напитком рождественских €рмарок и других праздников под открытым небом в осенне-зимний период.

¬ те времена в рецепт глинтвейна на основе красного сухого вина добавл€ли главным образом галангал, один из родственников имбир€. ќднако, в отличие своего собрата, этот корень не такой жгучий и обладает очень при€тным парфюмерным ароматом. ѕоэтому-то растение могло заменить целый сбор специй.


 онечно, сейчас корень галангала не найти у нас. ѕоэтому его сменили смеси пр€ностей: палочки корицы, кардамон, бадь€н, апельсиновые и лимонные корки, имбирь, гвоздика, душистый перец.   вину также стали добавл€ть подсластитель — мед или коричневый сахар.
¬прочем, каким бы ни был рецепт глинтвейна, главное в его приготовлении – ни в коем случае не кип€тить вино. ј вот и несколько способов, как можно сварить осенний напиток.

Ѕезалкогольный глинтвейн

»нгредиенты:

¬иноградный сок – 3 стакана
¬ода – ½ стакана
яблоко – ½ штуки
÷едра апельсина и лимона – по 2 столовые ложки
 орица – 1 чайна€ ложка
 ардамон – щепотка
√воздика – ½ чайной ложки
»мбирь – 1 г

—оединим все продукты в кастрюльке с толстым дном, отправим на средний огонь и подогреем, не довод€ до кипени€. ѕотом выключим огонь и закроем напиток крышкой. ќставим на 5 минут, чтобы коктейль насто€лс€. ѕодаЄм теплым с кусочком лимона или апельсина.

√линтвейн немецкий – классический рецепт

»нгредиенты:

—ухое красное вино – 0,7 л;
ћед – 1 ст. ложка;
 орица – 1 щепотка;
 ардамон – 1 щепотка;
ќрех мускатный – 1 щепотка;
√воздика – 6 шт;
ѕерец черный душистый – 5 горошин;
Ћимон – ½ шт.

¬ылить вино в подход€щую термостойкую емкость и поставить на огонь. ¬ процессе нагревани€ добавить мед и специи, а также свежевыжатый лимонный сок. ѕомешивать содержимое емкости до исчезновени€ пены, по€вл€ющейс€ из-за специй. «атем выключить огонь и оставить напиток минут на 15 под плотной крышкой.

√линтвейн с кофе и конь€ком

»нгредиенты:

 расное сухое вино – 750 мл
 онь€к – ¾ стакана
Ёспрессо – 1 1/2 стакана
—ахар – 100 г

—мешайте все ингредиенты в кастрюле и поставьте на умеренный огонь. Ќе доводите до кипени€. “омите, пока сахар не растает.
ѕодавайте гор€чим.
–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (0)

 ак передавить виноград на вино

ƒневник

ѕонедельник, 01 ќкт€бр€ 2018 г. 12:26 + в цитатник




ѕриготовление домашнего вина включает в себ€ большое количество различных этапов. ќдним из них €вл€етс€ необходимость передавить виноград и получить из него максимальное количество сока. ƒелать это необходимо аккуратно и правильно, так как в противном случае нарушение технологии непременно скажетс€ на конечных характеристиках напитка: аромате и вкусе. 

ѕодготовительные работы 

ƒавка винограда €вл€етс€ одним и первых этапов, который следует сразу же за сбором и сортировкой урожа€. ѕри этом давить €годы следует сразу же после сбора урожа€ в течение первых 2–3 часов. «а это врем€ они должны быть тщательно перебраны и отсортированы, а весь гнилой, порченый или заплесневевший виноград удален. 

¬ажно! ѕосле сбора урожа€ его ни в коем случае нельз€ мыть, поскольку это действие может сказатьс€ на начале и протекании будущего процесса брожени€. ¬ естественных услови€х на поверхности каждой виноградинки формируетс€ слой диких дрожжевых грибов (дрожжей), активизирующих брожение, и, способствующих получению в домашних услови€х ароматного и вкусного алкогольного напитка. 

Ќепосредственно перед передавливанием сырь€ необходимо подготовить емкости и другие приспособлени€, которые будут участвовать в данном процессе. √лавное, чтобы они были неметаллическими и чистыми. ѕодобные требовани€ касательно материала посуды и приборов обусловлены тем, что в процессе работы железо окисл€етс€ соком, искажа€ его вкусовые качества, что существенно вли€ет на дальнейшее брожение. 

ѕоддерживать чистоту емкостей необходимо дл€ того, чтобы в винное сусло не попали посторонние болезнетворные микроорганизмы, способные испортить будущее вино посредством образовани€ плесени. ѕоэтому всю посуду лучше не только хорошенько промыть, но и обдать кип€тком, который наверн€ка убьет всю патогенную микрофлору. 

ќсновные способы переработки €год 

 ак правильно давить виноград на вино? — этим вопросом сталкиваютс€ все начинающие виноделы, хот€ ответить на него не так уж и сложно. ѕереработать €годы в домашних услови€х можно: 

ручным способом; 
с использованием механических приспособлений. 

ќба этих варианта имеет свои преимущества и особенности, но каждый из них дает возможность получить максимум сока из винограда. ѕри этом ручной способ €вл€етс€ предпочтительным, если речь идет о небольших объемах сырь€, а механический дает возможность работать с большим количеством €год. 

»спользование собственных рук €вл€етс€ лучшим ответом на вопрос, чем передавить виноград. ѕри этом непосредственно перед проведением давки руки следует хорошенько вымыть.  роме того, не забудьте надеть резиновые перчатки. 

ѕередавливать виноград нужно без спешки, держа руки у самого дна емкости. “акое расположение даст возможность избежать разбрызгивани€ сока и позволит воздействовать на максимально большое количество винограда. –учна€ методика €вл€етс€ довольно эффективной, но лишь при работе с небольшим количеством сырь€ до 10–15 кг. 

≈ще одним вариантом передавить виноград €вл€етс€ использование специальной давилки. Ќа сегодн€шний день существует большое количество подобных устройств как механического, так и электрического типа. —амым простым из них €вл€етс€ прибор с двум€ дерев€нными жерновами и ручкой, обеспечивающей их вращение. “акже в его конструкции имеетс€ специальный лоток, в который всыпаютс€ €годы, а передавленна€ мезга выпадает с другой стороны. ѕодобное устройство €вл€етс€ достаточно практичным и может использоватьс€ как дл€ дома, так и дл€ промышленных целей, поскольку оно позвол€ет работать с большими количествами сырь€ и ускорить его переработку.

 

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (3)

ƒелаем вкусную хреновуху на самогоне

ƒневник

„етверг, 20 —ент€бр€ 2018 г. 16:51 + в цитатник

’рен – один из самых попул€рных народных продуктов, добавл€емых в различные блюда и напитки. ќн и согревает, и убивает бактерии, укрепл€ет организм витаминами. ¬ алкоголе, как мы знаем, нет никаких полезных веществ, но если насто€ть этот уникальный овощ, например, на самогоне, то такой рецепт поможет совместить при€тное с полезным. 

Ќастойка хрена готовитс€ не за короткий срок, а чтобы сделать по-насто€щему при€тный и полезный напиток, хреновуха должна хорошенько насто€тьс€. ƒл€ придани€ настойки м€гкости в алкогольную основу рекомендуетс€ добавл€ть различные добавки, например мед, лимон, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех и даже ванилин. 

¬ идеале хрен нужно заготавливать в сент€бре и позже, поскольку он растет всЄ лето, и в этот период его вкус еще довольно беден. ƒомашн€€ хреновуха – напиток универсальный, его можно и на праздничный стол поставить, и пропустить стопочку-другую за обедом дл€ профилактики простудных заболеваний. Ћюбой рецепт, будь то традиционна€ настойка или напиток с добавление различных ингредиентов, позвол€ет сделать очень вкусный и полезный напиток.  орень хрена можно использовать как свежий, так и в замороженном виде. 

–ецепт классической хреновухи с медом 

ћногие ошибочно полагают, что дл€ приготовлени€ настойки корень хрена нужно потереть на терке. ќднако делать этого не рекомендуетс€, иначе напиток получитс€ не прозрачным, а мутным. ƒа и вкусовые качества будут желать лучшего. ѕоэтому хрен просто измельчаетс€ на кусочки. »з ингредиентов понадобитс€ два литра самогона, ложка меда и 100 граммов хрена (не больше, иначе вместо настойки вы получите микстуру). 

ѕриготовление настойки: 

 орень хрена промыть, очистить от кожуры и порезать на мелкие кусочки. 
√отовый основной компонент переложить в чистую банку, залить самогоном. 
ƒобавить столовку ложку меда и размешать до полного его растворени€. 
Ќастаивать хреновуху не менее п€ти дней в темном прохладном месте. 
ѕосле этого настойку, не встр€хива€, аккуратно процедить через марлю. 

≈сли вы хотите, чтобы хреновуха была забористой и €дреной, то настойка хрена должна настаиватьс€ две-три недели. ћед дл€ хреновухи лучше брать не засахаренный липовый, а корень хрена может быть как свежим, так и сушеным. ѕить настойку рекомендуетс€ в охлажденном виде в качестве аперитива перед едой. 

–ецепт приготовлени€ хреновухи с имбирем 

ƒл€ того чтобы сделать хреновуху с имбирем, нужно приготовить следующие ингредиенты: 2,5 литра самогона (можно заменить водкой), 300-350 граммов корней хрена, 100 грамм корн€ имбир€, 2-3 столовых ложки натурального т€гучего меда, пол чайной ложки корицы, несколько головок гвоздики. ѕо вкусу можно добавить черный перец горошком и одну чайную ложку горчицы (лучше брать в зернах) – это см€гчит вкус напитка, он получитс€ не таким резким и €рко выраженным. 

 орень€ хрена промыть, очистить от кожицы, нашинковать крупной соломкой. 
»мбирь также вымыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. 
ѕереложить хрен и имбирь в стекл€нную банку, добавить горчицу с гвоздикой. 
 омпоненты залить самогоном и дл€ пикантности бросить п€ть горошин перца. 
”брать банку в прохладное темное место на 5-6 дней, периодически встр€хива€. 
ƒалее хреновуху следует процедить через марлю и перелить в чистую Ємкость. 
ќтлить от напитка один стакан, размешать в нем мед, и снова вылить в банку. 
®мкость закрыть и оставить настаиватьс€ в темном месте еще пару дней. 

√отовую хреновуху разлить по бутылкам и поставить на хранение в холодное место (погреб или холодильник). ≈сли у вас не нашлось меда – его вполне можно заменить сахарным песком. Ќапиток получаетс€ очень м€гким, прозрачным, с при€тным вкусом и ароматом. ѕо цвету он должен получитьс€ чуть желтоватого, почти белого оттенка. 

–ецепт хреновухи на самогоне с лимонным соком 

Ќасто€щий благородный напиток получаетс€, если при изготовлении напитка на основе хрена, добавить в него лимонный сок. »зюминка этой хреновухи в том, что она делаетс€ быстро, за 15-20 минут, и не требует дополнительного настаивани€. ƒл€ приготовлени€ необходимо вз€ть 0,5 литра очищенного самогона, щепотка соли, чайна€ ложечка натурального меда, две чайных ложки свежего лимонного сока, 20 грамм корн€ имбир€ и 40 грамм хрена. 

 орни хрена и имбир€ очистить и натереть на терке, лучше всего мелкой. 
¬ кашицу добавить лимонный сок, соль, размешать, пусть постоит минут 20. 
«атем полученную смесь переложить в банку, добавить мед и залить самогоном. 
®мкость закрыть крышкой и взбалтывать на прот€жении дес€ти минут. 
ѕосле этого напиток должен еще минут дес€ть спокойно посто€ть. 
ѕроцедить готовую хреновуху через марлевый фильтр и перелить в бутылку. 

’реновуху хранить долго не рекомендуетс€, ее необходимо употребить в течение суток с момента приготовлени€. ќсобенность такой хреновухи в том, что ее можно очень быстро приготовить, если к вам внезапно нагр€нули гости, а ставить на стол банальный самогон не хочетс€. ѕри всей простоте рецепта настойка получаетс€ насыщенной и вкусной.

–ецепт самогона с хреном и разными специ€ми 

≈сли вы – поклонник напитков с добавлением разнообразных специй, попробуйте приготовить хреновуху с лимонной цедрой, ванилином, гвоздикой, корицей и мускатным орехом. Ќастойка из хрена в результате получаетс€ необычайно вкусной и ароматной. 

150 грамм свежего корн€ хрена очистить и нарезать небольшими кубиками. 
ƒобавить к нему немного сухого имбир€, молотой корицы и мускатного ореха. 
÷едру одного лимона натереть на мелкой терке и также положить в массу. 
¬сЄ переложить в стекл€нную банку и добавить четыре ложки т€гучего меда. 
«атем туда же бросить 2 грамма ванилина и 10 головок гвоздики. 
¬се компоненты залить трем€ литрами самогона крепостью около 45%. 
ќставить емкость в темном прохладном месте сроком на п€ть дней. 
“ри раза в день Ємкость с напитком встр€хивать и перемешивать. 
ѕо истечении нужного срока хреновуху процедить через ватный фильтр. 
–азлить напиток по бутылкам, убрать хранитьс€ в холодное место. 

Ёту настойку можно пить сразу, но лучше после фильтрации дать ей посто€ть еще несколько дней – от этого вкус напитка только улучшитс€.  оличество специй можно варьировать и измен€ть в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений.

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  

 —траницы: [3] 2 1