-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ƒеловой_ онстантин

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.03.2013
«аписей: 1626
 омментариев: 8542
Ќаписано: 10282

 омментарии (31)

ѕьем виски как профессионалы

ƒневник

„етверг, 13 —ент€бр€ 2018 г. 11:43 + в цитатник

 ак пить виски профессионально? Ётот вопрос возникает у любого человека, который хочет пон€ть напиток. ќдносолодовый виски – сложный, многогранный и чтобы раскрыть все его оттенки, необходимо уметь пить правильно. ѕредлагаем разобратьс€… 

 ак и любой напиток, обладающий своим неповторимым характером, виски требует соблюдени€ определенных правил. „тобы раскрыть все особенности односолодового следуйте нескольким несложным правилам. “ем не менее давайте по пор€дку. Ўаг за шагом. 

1 — ѕокупаем виски 

 онечно, у каждого есть свои особенные предпочтени€ при выборе виски. »сключением может быть случай, когда напиток получают в подарок или дар€т самосто€тельно. ≈сли это ваша ситуаци€, то помните, что некоторые сорта обладают определенными €рко выраженными торф€ными нотами, например: Laphroaig, Bowmore, Smokehead или The Six Isles, которые не всем придутс€ по нраву и такой подарок вр€д ли оцен€т. ѕоэтому было бы не лишним примерно понимать вкусы того, кому предназначаетс€ виски. ≈сли вы покупаете дл€ себ€, то посетите бар или ежегодный ‘естиваль вин и крепких напитков «јлкотека», чтобы вы€снить свои предпочтени€. 

2 — ¬ыбираем правильный бокал 

ѕо-голливудски виски пьют из роксов - т€желых пр€мых бокалов с толстым дном. Ёксперты пришли к выводу, что подобна€ форма бокалов не подходит дл€ дегустации благородных сортов виски с выдержкой более 10 лет. ќткрыта€ форма бокалов не способствует накоплению ароматов. —ложные односолодовые сорта лучше пить из бокалов, разработанных великим стеклодувом √еоргом –иделем. Ѕокалы имеют форму чертополоха, к слову, практически национального символа Ўотландии. »менно они в полной мере раскрывают тонкую ароматику молтов. “акже можно использовать тюльпановидную дегустационную рюмку. — бокалами разобрались, идем дальше… 

3 — Ќаполн€ем бокал 

 ак правило, шотландцы пьют виски небольшими дрэмами - 35 мл. —пециалисты предлагают наполн€ть бокал не более, чем на два глотка, так как виски, наход€сь в контакте с воздухом, испар€етс€ и тер€ет долю вкуса. 

4 — ¬ращаем бокал и оцениваем цвет 

ѕеред глотком непременно наклоните бокал и совершите несколько круговых движений. ¬иски покроет стенки бокала, увеличива€ площадь соприкосновени€ с кислородом, благодар€ чему виски будет активнее отдавать ароматы. ќцените цвет напитка, а также его насыщенность и в€зкость. 

5 — јромат и температура подачи 

«апомните, что все ароматные эфиры испар€ютс€ при комнатной температуре, а именно – 18-20 градусов, поэтому дегустируем виски только такой температуры. „то касаетс€ льда – нет, нет и еще раз нет. ќн охладит напиток ниже 18 градусов, что приведет к полной потере всех ароматических свойств. ≈сли необходимо остудить напиток до необходимо температуры, рекомендуем использовать камни дл€ виски, которые можно приобрести в сети магазинов «јлкотека». ƒовели до нужной температуры? ќтлично. –асположите бокал на некотором рассто€нии от носа, чтобы улавливать аромат виски, а затем неспешно приближайте бокал, до того момента, когда почувствуете легкое покалывание от спиртовых паров. ѕопробуйте различить ноты аромата и мысленно разложить его на составл€ющие — это поможет глубже прочувствовать букет виски. » лайфхак дл€ новичков - при вдохе носом, слегка приоткройте рот. Ёто поможет избежать грубых испарений спиртов и оценить тонкую ароматику напитка. 

6 — ƒобавл€ем воду 

≈сли считаете нужным, добавьте в виски воды. Ётот пункт применим, в частности, к блендам или смешанным сортам.  ак правило, водой пользуютс€ только в случае дегустации виски бочковой крепости (Cask strength), чтобы см€гчить вкус и раскрыть аромат. 

ќбратите внимание, что если вы все-таки решили разбавить виски, ни в коем случае не используйте воду из под крана, котора€ может содержать хлор, или воду с высоким содержанием солей и минералов. ѕользуйтесь бутилированной м€гкой водой без газа. 

7 — ѕригубите виски 

Ќаконец-то добрались до самого при€тного! —делайте маленький глоток и как бы «пожуйте» напиток, чтобы он покрыл всю полость рта.  аждому человеку свойственна сво€ «карта» восприимчивости вкуса — попробуйте построить свою собственную. — опытом вы определите свою индивидуальную технику глотка, котора€ позволит раскрыть полную гамму вкуса. 

8 — Ќе забываем о паузе 

ѕервый глоток об€зательно закрепите небольшой паузой, в ходе которой ваши рецепторы привыкнут ко вкусу и новым ощущени€м. Ћовите ноты, думайте о прекрасном. Ѕолее того, каждый островной виски имеет продолжительное богатое послевкусие. 

9 — –аскрываем вкус виски 

—делайте очередной глоток и задержите виски во рту. ”же чувствуете при€тное тепло и бесконечные оттенки вкуса? ¬еликолепно!  ак правило, при первом знакомстве со сложным виски, не сразу удаетс€ раскрыть всю вкусовую палитру. 
“Ќет людей, которые не люб€т виски, есть люди, которые пока не нашли свой сорт” - Ўотландска€ мудрость 

„ем сложнее состав, тем больше времени и опыта потребуетс€ вам дл€ раскрыти€ характера напитка, поэтому слушайте свои ощущени€ и старайтесь сопоставить их с составл€ющими, за€вленными производителем. 

10 — √лотаем и выдыхаем 

ѕроглотили виски? “еперь сожмите горло и задержите дыхание на несколько секунд. ѕосле этого чуть разожмите губы и сделайте медленный вдох через нос. —лушайте, наслаждайтесь, смакуйте. Ќи в коем случае не запивайте и не закусывайте виски, иначе вы рискуете потер€ть богатое послевкусие. 

ѕовторите пункты 8, 9 и 10 столько раз, сколько это потребуетс€, но не забывайте, что способности ощущать всю палитру вкуса и аромата постепенно падают. ¬се-таки виски — благородный напиток и культура его употреблени€ не подразумевает больших объемов.

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (0)

ƒл€ того, кто пират в душе Ц ром ѕотт

ƒневник

¬торник, 04 —ент€бр€ 2018 г. 11:52 + в цитатник

5222098_5445 (599x265, 37Kb)
–ынок элитного алкогол€ славитс€ многими сортами спиртных напитков, многообразием марок и производителей. Ќо кубинский ром входит в тройку лучших напитков. ≈сли говорить о  убе, как о стране-производителе, то можно смело сказать, что это главный поставщик рома по всему миру. »менно здесь выращиваетс€ сахарный тростник, €вл€ющийс€ основой дл€ создани€ алкогольного шедевра. ≈сли говорить о марке, считающейс€ одной из самых престижных, то ром Pott €вл€етс€ одним из самых предпочитаемых напитков. » хот€ его страна-производитель не  уба, а √ермани€, он все равно по праву признаетс€ одним из лучших! 

–азновидности рома 

ѕочему все стрем€тс€ купить ром родом из  убы? ќтвет прост!  убинский напиток обладает жгучим вкусом и терпким привкусом. Ќо питие родом из √ермании не уступает по качеству. ÷вет немецкого алкогол€ Pott 54 отличаетс€ желтизной с добавлением золотистых тонов. ј €рко выраженный аромат характеризует данную марку как элитный напиток. 

Ќельз€ сказать, что производство данной категории напитков сложное. »з тростника делают мелассу, котора€ становитс€ основой дл€ изготовлени€ рома. ћеласса разбавл€етс€ водой, после чего сюда добавл€ютс€ определенные дрожжи. ¬ результате перегонки бражки получаетс€ ромовый спирт. ѕроизводители разбавл€ют полученный спирт до крепости в 50% и заливают в дубовые бочки. »менно бочки придают будущему шедевру €ркий красивый желтый цвет, ведь изначально ромовый спирт - белый. ¬ыдерживаетс€ спирт в дубовых бочках не менее 5 лет при определенной температуре. 

ƒл€ получени€ более темного оттенка в продукт добавл€етс€ коричневый сахарный сироп. ƒл€ коктейлей предпочтительней именно темный ром. 
–омовые напитки раздел€ютс€ на категории в зависимости от приобретенного оттенка. 

• Ѕелый ром. 
• «олотой ром. 
• “емный ром. 
• ¬ыдержанный ром. 

ѕо технологии производства различают 3 вида напитка: 

1. —ельскохоз€йственный. 
2. ѕромышленный. 
3. “афь€. 

ѕервый вид считаетс€ самым дорогосто€щим, поскольку его производ€т только во врем€ жатвы тростника.  аких-либо особенностей во вкусе и запахе нет. ƒанный вид производитс€ сейчас только на √аити и некоторых департаментах ‘ранции. 

¬тора€ разновидность €вл€етс€ наиболее попул€рной. ѕри производстве используетс€ патока тростника, из которой предварительно удал€ют сахар. ѕредставленный метод используетс€ при производстве в 90% рома по всему миру. ѕолучившийс€ сахар рафинируют и реализуют отдельно. ј отжата€ патока становитс€ прекрасным сырьем дл€ создани€ великолепного пити€. 

» наконец, третий вид. Ётот вид примен€етс€ дл€ изготовлени€ ромового напитка в странах третьего мира. “афь€ считаетс€ напитком менее качественным, чем остальные виды. ѕодобна€ продукци€ не экспортируетс€. 

Ќемного истории 

ƒаже сейчас в век продвинутых технологий и изобили€ алкогольной продукции ром считаетс€ напитком мор€ков и пиратов. » ведь не зр€! ѕор€дка 300 лет этот замечательный алкогольный продукт был частью жидкого пайка каждого мор€ка. “олько в 70 гг. XX столети€ его убрали из «меню» Ѕританского морского флота, чтобы флотили€ окончательно не спилась. 

—ейчас ром Pott 54 может испробовать каждый. ƒа, цена на сей напиток довольно-таки относительно высока€, но поверьте, это того стоит! 
»стори€ данного напитка начинаетс€ в далеком в 1848 г, когда капитан √анс ѕотт основал производство «Der Gutte POTT».  омпани€ была основана в городе ‘ленсбург. ќкончание ѕервой мировой войны послужило причиной неимоверной попул€рности коричневого рома. 
—егодн€ же ром ѕотт €вл€етс€ отличным дополнением к различным блюдам и напиткам. »стинные ценители этой категории алкогол€ называют его «золотом  арибского мор€». ƒанна€ марка представлена в двух вариаци€х: крепостью в 40% и 54%. –азница не только в крепости, но и в сроке выдержки.  ак правило, ром в 54% выдерживаетс€ не менее 12 лет. «а это врем€ он приобретает неповторимый вкус и изысканный аромат. “акими характеристиками мало, какой элитный напиток может похвастатьс€. 

ќписание продукта 

–ом Pott отзывы получает только положительные, поскольку обладает множеством достоинств. ѕредставленна€ марка отличаетс€ изумительным карамельным цветом пити€. јромат с нотками пр€ностей, ванили, сладкой патоки и кофе покор€ет с первого взгл€да, с первого вдоха. »менно данна€ марка представл€ет свою продукцию в выгодном дл€ нее свете. ¬едь насыщенный, но м€гкий, вкус, обладающий неповторимостью и изысканностью, завлекает в свои р€ды все больше поклонников. ѕри дегустации напитка можно прочувствовать нотки сладости, оттенки фруктов и специй. 

»з рома крепостью в 54% готов€т знаменитый Rumtopf, то есть «ромовый горшок». Ётот немецкий десерт из фруктов считаетс€ традиционным и готовитс€ на рождественские праздники. Ќачинают готовить десерт за несколько мес€цев до торжества, поскольку фрукты должны насто€тьс€ и пропитатьс€ ромом и сахаром. 

ќбщие правила употреблени€ рома 

Ќа Pott ром цена достойна€, но нельз€ забывать, что и вкусовые, и ароматические характеристики и цветовой оттенок могут соперничать с самой попул€рной и качественной алкогольной продукцией. 
»так, если всЄ-таки настало врем€ купить и насладитьс€ божественным вкусом и ароматом представленного пити€, нужно знать, как правильно его употребить. —уществует четыре способа, которых, желательно придерживатьс€ дл€ получени€ максимального удовольстви€ от употреблени€ данного напитка. 

• ”потребление в чистом виде. Ётот вариант €вл€етс€ оптимальным и наилучшим. ѕодают питие перед застольем. ѕьют белый ром из водочных рюмок. ќптимальной закуской можно назвать любое м€сное блюдо.  ультура употреблени€ напитка темного цвета напоминает культуру распити€ конь€ка или виски. ¬ этой вариации распити€ бокал наполн€етс€ на треть, после чего напиток согреваетс€ естественным теплом от ладони. 

• Ќе всем поклонникам приходитс€ по вкусу терпкий вкус крепких спиртных напитков. ѕоэтому им рекомендуетс€ добавить в бокал несколько кубиков льда. —кептики утверждают, что за счет разбавлени€ льдом спиртной «шедевр» тер€ет свою индивидуальность. 
• –ом €вл€етс€ основой дл€ создани€ прекрасных слабоалкогольных коктейлей. ќднако стоит учесть, что в данном случае вкусовой и ароматический «букет» основы раскроетс€ совершенно в другом аспекте, поэтому и готовый коктейль будет отличатьс€ по вкусу и аромату. 
• ≈сли все-таки нужно разбавить крепкий напиток, тогда лучше использовать дл€ этого лимонный сок, кокосовое молоко или свежевыжатые соки. «десь дл€ фантазии нет границ. ¬ таком случае можно создавать именно тот баланс вкуса и крепости, который требуетс€. 

««олото  арибского мор€» - не что иное, как божественный напиток с восхитительным ароматом и неповторимым оттенком. ѕоэтому не стоит откладывать покупку элитного пити€!

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (6)

»нтересные факты о вине

ƒневник

ѕонедельник, 20 јвгуста 2018 г. 14:59 + в цитатник

1. ћетод, когда мы подносим бокалы с вином вверх был изобретен, чтобы позволить люд€м быть уверенным, что никто не будет пытатьс€ отравить их (примен€етс€, когда вы пролили напиток из одной чашки в другую). ƒругое за€вление, однако, показывает, что эта традици€ исходит непосредственно из дома в ƒревней √реции, которые всегда пили первый бокал вина, чтобы показать гост€м, что они намерены отравить их. 

2.  ак уже упоминалось в ƒревнем –име когда-то было запрещено женщинам пить этот напиток. “ак что, если муж увидит жену пьющею вино, юридически может даже убить ее. 

3. ƒруга€ древн€€ цивилизаци€, котора€ не особенно любит вина, это ≈гипет. —тарые короли избегали вино, потому что € думаю, что красный алкогольный напиток на самом деле представл€ет собой кровь людей, которые пытались боротьс€ с богами, но не удалось. “аким образом, в соответствии с египт€нами, что заставило людей действовать иррационально, именно алкоголь. 

4. ” вина и крайней жизнь? ≈сли вы посетите ¬ьетнам, обратитесь к официанту в ресторане, прос€ стакан «меиное вино. »нтересно, что в этом необычного напитка €вл€етс€ то, что она изготовлена ​​из рисового вина, покрытые змеиной крови. 

5. ¬ запрещении производители эпохи сосредоточитьс€ виноградный сок предупреждают был размещен с наклейкой на своей продукции. Ёто обеспечиваетс€ следующим образом — «ѕосле смешивани€ концентрата с водой, поэтому не храните смесь в бочке более чем 20 дней, они преврат€тс€ в вино.» 

6. ¬ 2003 году был коронован первый чемпионом мира в познании вина только на запах. ≈го зовут –ичард Zhuhlin — швейцарец, которому одному в мире до тех пор удалось вы€вить 43 из 50 вин, использу€ только свое обон€ние. 

7. ’от€ соблазн велик ни в коем случае не пытайтесь хранить вино на кухне. »сследовани€ показывают, что из-за высокой температуры окружающей среды там, качество напитка может быстро ухудшитьс€. ’олодильник не хорошее место, так как там слишком холодно. «олота€ середина это хранить вино в темном и прохладном месте, где вы можете хранить все ваши бутылки. ≈сли у вас есть подвал, то он отлично подойдет дл€ хранени€ вина. 

8 ≈сли вы владеете коллекцией вин, помните одну вещь — никогда не держите их пр€мо. Ёто может привести к высыханию пробки и формировани€ воздуха в бутылке. ’ранить бутылки лежа, если жидкость не уплотнена синтетической пробкой. 

9. »сследование, проведенное в јвстралии, показывают, что женщины, которые пьют два бокала вина в день, намного более веро€тно испытывают удовольствие от секса, чем женщины, которые не пили вообще. 

10. «наете ли вы, что есть люди, которые имеют фобии вина? »х страх называетс€ винофоби€. Ёто может показатьс€ смешным, но это фоби€ действует точно так же как другие, и может привести к серьезным уровн€м стресса.

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (0)

»стори€ происхождени€ водки Ђ√рей √усї

ƒневник

—уббота, 14 »юл€ 2018 г. 23:55 + в цитатник
¬одка "√рей √ус" - напиток, который сочетает в себе великолепный вкус и высочайший уровень качества. ќб этой водке знают гурманы по всему миру. ¬ чем секрет успеха и как производителю удалось оказатьс€ на вершине, покорив сердца потребителей? 

1  раткие сведени€ 

"—ерый √усь" без преувеличени€ считаетс€ одной из наиболее изысканных водок на мировом рынке ликероводочной продукции. ќна относитс€ к издели€м премиум-бренда, родиной напитка €вл€етс€ ‘ранци€. »зобретателем водки выступает культова€ личность в сфере создани€ алкогол€ ‘ранк —идни. —ам рецепт приготовлени€ водки придумал ‘рансуа “ибо (представитель всемирно известного конь€чного дома). ≈динственное место розлива с самых первых дней и до нынешнего времени располагаетс€ вблизи г.  онь€к.

ќсобенности издели€: 

ѕодтвержденное сертификатами качество. 
¬ысока€ стоимость, котора€ полностью обоснована и подчеркивает принадлежность напитка к классу высшей категории среди подобных товаров. 
ќтменный вкус, что подтверждаетс€ не только мнением потребителей, но и победами в конкурсах международного уровн€. 
“щательно отобранное сырье, особа€ технологи€ изготовлени€, применение ручного труда на некоторых стади€х производства. 
¬семирно известный бренд, что добавл€ет стоимости готовому продукту. 
“радиционна€ рецептура, не измен€ема€ с самого начала, что позвол€ет сделать напиток узнаваемым. 
”довлетворение непредсказуемых желаний путем создани€ новой водки с различными ароматами, но в ограниченной линейке. 

2 Ќачало успеха 

»де€ создани€ легендарного напитка пришла в голову —идни ‘ранку в 1996 году в один из летних мес€цев. ‘ранк был генеральным директором и основателем компании под названием SFIC (Sidney Frank Importing Co). ѕервоначальна€ цель, поставленна€ —идни, заключалась в изготовлении высококлассной водки, котора€ бы поставл€лась на рынок —Ўј. 

 омпани€ Sidney Frank Importing Co объединилась с ‘рансуа “ибо, известным изготовителем конь€ка. ќн со всеми своими подчиненными в скором времени вписалс€ в компанию —идни ‘ранка. —ам генеральный директор компании и его команда на прот€жении длительного времени ломали головы над оптимальным названием продукта. ƒалее наблюдаетс€ удачное развитие Grey Goose, что подтверждало успешность задуманного бренда.

ѕопул€рность не заставила себ€ долго ждать. —реди американских потребителей товар мгновенно стал востребованным. ѕо мнению экспертов, запуск проекта пришелс€ на удачное врем€, подкрепленное распростран€вшимис€ тенденци€ми. 

— самого начала реализации эта водка имела более высокую стоимость в сравнении с прочими элитными марками напитка. ќбусловлено это ее особенност€ми, что позвол€ет отнести Grey Goose к классу суперпремиум среди крепкого элитного алкогол€.

3 ƒостижени€ марки 

–еклама бренда основываетс€ на французских корн€х напитка, что дает ему дополнительные преимущества. ќбусловлено это тем, что ‘ранци€ имеет высокие достижени€ в кулинарной сфере. ћаркетологи отличают водку "√рей √ус" от прочих марок издели€ и даже тех, которые изготавливаютс€ на самой родине водки. 

„ерез незначительное врем€ после начала своего существовани€ водка Grey Goose участвовала в конкурсе World Spirits Championship. Ётот чемпионат проходил среди крепких алкогольных изделий на мировом уровне. "√рей √ус" без особых усилий смогла вырватьс€ вперед среди самых известных водочных торговых марок и победить (номинаци€ World’s best tasting vodka).

–езультаты пробы водочных изделий, которые огласил »нститут тестировани€ напитков, дали возможность водке "—ерый √усь" носить звание лучшей по всему миру (в 1998 г.). —делка по продаже бренда Grey Goose была заключена с компанией Bacardi. ћеждународна€ попул€рность позволила оценить бренд в 2,3 млрд долларов. 

¬ 2004 году отмечаетс€ самый высокий уровень реализации товара в —Ўј среди премиум-брендов напитка. 

¬остребованность не угасает и на сегодн€шний день, а "√рей √ус" не покидает лидирующих позиций в рыночном сегменте ультрапремиум (самого высокого класса). Ёта водка сегодн€ по всему миру представл€ет собой стремительно развивающийс€ бренд.

4 »з чего изготавливаетс€? 

¬се этапы производственного процесса проход€т в Cognac (город ‘ранции). ѕо мнению создателей, это закладывает основу уникальности водки и дарит ей изысканные вкусовые качества. ƒл€ создани€ продукта примен€етс€ особа€ пшеница, котора€ растет во французской провинции ѕикарди€. »спользуютс€ сорта только местного происхождени€, относ€щиес€ к superior bread-making wheat типу. ѕосев озимой осуществл€етс€ в середине осени, а сбор в конце лета. «ерно, по сравнению с €ровой пшеницей, растет на 120 дней дольше.

ѕомимо пшеницы, сырьем дл€ получени€ спирта выступает рожь и €чмень, выращиваемые на земл€х всегда солнечной провинции Ћ€ Ѕос. ¬ода дл€ продукта насыщена кальцием, а берут ее из уникального источника Gente. ќн берет свое начало в глубине земли, поднимаетс€ сквозь известн€к высокой пористости, что делает воду чрезвычайно м€гкой и хорошо очищенной от примесей. 

Ќеобычайный аромат и прекрасный вкус напиток приобретает за счет дистилл€ции спирта, котора€ выполн€етс€ 5 раз. Ѕлагодар€ высокой степени очистки у водки отсутствует непри€тна€ горечь.

5 ѕроизводственный процесс 

ќдной из стадий изготовлени€ продукта €вл€етс€ ферментаци€. ѕрименение ферментов необходимо дл€ разрушени€ углеводов в процессе брожени€ сахара. Ётап фильтрации осуществл€етс€ при помощи специальных медных систем, что дает возможность дополнительно обогатить получаемый вкус. ѕосле очищени€ на заводе водку направл€ют дл€ разлива в фирменные бутылки разного объема.

“арой дл€ напитка выступают сделанные ручным способом фирменные бутылки из стекла, дл€ закрывани€ завинчивающиес€ крышки не примен€ютс€. Ќа бутылках изображаетс€ полет горных гусей. ѕримечательно, что разлив готовой водки по сосудам осуществл€етс€ практически ручным способом. »значально же марку водки реализовывали подобно дорогому вину - в €щиках из дерева. Ќапиток предлагаетс€ по всему миру истинным гурманам, любител€м алкогольных напитков высшего уровн€ качества.

6 Ќеверо€тна€ игра вкусов

¬одка Grey Goose €вл€етс€ первой в мире, котора€ производитс€ в соответствии с лучшими традици€ми Maîtrede Chai. ¬ рамках производственного процесса жидкость обогащаетс€ особыми ароматами, специфичными дл€ бренда, которые выгодно отличают ее от других торговых марок. ¬одка состоит из натуральных компонентов французского происхождени€. »сключением не €вл€ютс€ и ароматизированные экземпл€ры продукта.

Ќовые разновидности напитка создаютс€ так же творчески, как художник пишет картины. Ќапример, Grey Goose la poire была создана под вли€нием шеф-кондитера из ѕарижа. Ќовый водочный вкус по€вилс€ благодар€ его грушевому тарту, насто€щему кулинарному шедевру, который попробовал ‘рансуа “ибо. 

–азновидности напитка: 

Grey Goose Le Citron. ¬ состав вход€т лимонные ароматизаторы, которые придают напитку запах цедры и привкус лимонного сока. 
¬одка Cherry Noir обладает вкусом спелой вишни. 
Grey Goose La Vanille обладает ванильным ароматом, в напитке прослеживаютс€ ман€щие нотки карамели и пр€ной корицы. 
Ќовинкой выступает Grey Goose Le Melon, он начал выпускатьс€ с лета 2014 г. ƒл€ изготовлени€ примен€етс€ дын€ Cavaillon, выращиваема€ в долине ѕрованс (‘ранци€). 

ѕо за€влению представителей компании-производител€ глобального расширени€ вкусовой линейки не предусматриваетс€. –азработанных разновидностей достаточно дл€ удовлетворени€ вкусовых предпочтений потребителей. „резмерна€ обширность может спровоцировать отклонение от истинного, оригинального вкуса, присущего изделию изначально. 

Ѕез преувеличени€ водка Grey Goose по праву считаетс€ лучшей на мировом водочном рынке. Ёто обусловлено непревзойденной м€гкостью и вкусовыми характеристиками. ѕорадовать себ€ и своих друзей замечательным напитком сможет каждый желающий, сделав праздничное застолье незабываемым.
5222098_Me2EgJt7Hnk (670x400, 82Kb)
–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (4)

…ога очень помогает от стрессов

ƒневник

—уббота, 26 ћа€ 2018 г. 12:28 + в цитатник

5222098_T5Ja1eJs78 (700x631, 216Kb)

¬ы в курсе, что такое худеющий юмор ?

–убрики:  «абавности

ћетки:  
 омментарии (0)

 ак выбирать вино к различным продуктам?

ƒневник

ѕонедельник, 07 ћа€ 2018 г. 15:57 + в цитатник

1. —алаты, овощи, сыр.   ним очень хорошо подойдет какое то испанское вино.  расное и сухое. 
 

2.   морепродуктам лучше всего выбирать белое сухое вино.   вареным кальмарам, например, подойдет новозеландский Sauvignon blanc. 
 

3. ћ€со.   шашлыку следует принимать крепленое красное вино. ѕотому что шашлык — это дым, гриль и много специй. 12 мес€цев в дубе — это минимум выдержки такого вина.  огда готовим мощную (калорийную) еду — следует брать и мощное вино. ѕотому что задача вина — смыть пищу изо рта после блюд. —лабое вино с жирной пищей не справитс€. ¬ариант «легка€ пища + мощное вино» тоже не подходит, потому что оно оставл€ет после себ€ мощный послевкусие, не дает нам пон€ть вкус пищи. 
 

4. Ўоколад. ѕортвейн — это единственное вино, которое может справитьс€ с шоколадом. Ўоколад очень нав€зчивый. ѕортвейн с хорошим шоколадом — лучше не придумаешь. ≈ще до портвейна подход€т орехи, сухофрукты и цукаты. 
 

5. ƒесерт. ≈сли вз€ть, например, торт Ќаполеон, то к нему любое вино будет хорошо смаковать. Ќо следует помнить, что крем жирный, поэтому к нему подойдет крепленое вино. 
 

6. ≈сли вдруг вам захочетс€ выпить вина в начале дн€, помните, — надо много пищи, много воды, и совсем немного вина. ѕодойдет полусухое белое. Ќо в случае, если вы едите на завтрак овс€нку и €ичницу, то лучше обойтись без него и выпить кофе;) 
 

7. Ќадо соблюдать 4 критери€: это правильна€ температура, отсутствие ультрафиолета, правильна€ влажность и отсутствие вибрации. “е люди, которые цен€т вино, стараютс€ сохран€ть его в правильном винном погребе, или хот€ бы в правильном винном шкафу. ѕотому что, в принципе, можно было бы хранить вино в привыкшему холодильнику, выставить температуру 8-12 градусов по ÷ельсию. Ќо холодильник не защищает от вибраций. ј вина на выдержку нуждаютс€ в покое.

¬ино есть, в отличие от крепкого алкогол€, живым организмом, и оно посто€нно развиваетс€. » со временем вино становитс€ или лучшим, или хуже. ≈сли его посто€нно тр€сти, то ничего хорошего из этого не будет. ѕоэтому его нужно хранить в горизонтальном положении, дл€ того, чтобы короб омывалс€ вином, чтобы он не высыхал и не попадал воздух, потому что он окисл€ет вино. ƒаже когда вино перевоз€т, ему дают определенный срок, чтобы оно успокоилось, а до того его не употребл€ют.

ј вот здесь настойка з сливы

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (4)

Ќастойка из сливы

ƒневник

¬оскресенье, 25 ћарта 2018 г. 21:12 + в цитатник

 огда наступает пора сбора сливы, хоз€йки пускают плоды этого прекрасного фруктового дерева на варенье, джемы, пироги, и, конечно же, во многих семь€х готовитс€ сливова€ настойка. ” каждой мастерицы или мастера свои секреты ее приготовлени€.  то-то делает крепкий напиток с мужским характером, который пьетс€ легко и похмель€ от него не бывает. ∆енщины люб€т сладкую, терпкую слив€нку, обладающую изумительным ароматом и вкусом. 

ƒл€ приготовлени€ настойки из сливы подход€т различные ее сорта. Ќапиток можно делать из желтых и синих, красных и зеленых плодов, главное, не ошибитьс€ с пропорци€ми и точно знать технологию приготовлени€. Ќекоторые умельцы в области винодели€ используют дл€ настойки терн и чернослив, но тогда тер€ютс€ присущие сливе аромат и при€тна€ кислинка. ¬ качестве алкогольного ингредиента в домашних услови€х примен€ютс€ водка, самогон, спирт и конь€к. 

—ливова€ настойка 

Ќа –уси сливовую настойку делают с давних времен. ўедрые урожаи сливы в деревенских садах позвол€ли заготавливать ее плоды впрок в различном виде. ќценив аромат и вкус фрукта, кто-то попробовал приготовить из него алкогольный напиток, и получилс€ он таким изумительным, что до сих пор любим многими домашними виноделами. ƒл€ того чтобы вы познакомились со вкусом напитка, мы предлагаем вам один из его самых простых и старинных рецептов. 
–ецепт от наших прабабушек 

Ётот рецепт часто можно встретить в старых кулинарных книгах. ¬ нем все очень просто и пон€тно, поэтому и начинающий винодел легко сможет справитьс€ с приготовлением напитка. ƒл€ приготовлени€ настойки из сливы на водке нам потребуетс€: 

сливы свежие – 1,5 кг; 
сахар-песок – 500 грамм; 
водка – 1 бутылка 0,5 литра. 

 осточки из плодов мы удал€ть не будем. ѕереходим к приготовлению: 

¬озьмите 3-х литровую банку или другую стекл€нную емкость с широким горлом. ѕомойте сливы и уложите их в банку, не примина€. 
«алейте уложенные в банку плоды водкой по самые плечики. «акройте плотной крышкой. ѕоставьте в прохладное место, где температура не поднимаетс€ выше 20 градусов тепла. ¬ыдержите настойку в таком состо€нии 1,5 мес€ца. 
 огда 1,5 мес€ца истекут, достаньте банку, слейте сок в отдельную емкость, поставьте его на хранение. ¬ банку со сливами насыпьте сахар, снова закройте, отправьте в прохладное место на 1 мес€ц. 
„ерез мес€ц достаем обе емкости. »з банки со сливами и сахаром сливаем образовавшийс€ сок. —мешиваем его с первым соком, фильтруем через марлю, сливаем в подход€щую бутыль, плотно закупориваем и отправл€ем на хранение в прохладное место. —ливы выкидываем. 
ѕройдет 6-8 мес€цев, и вы получите восхитительную слив€нку. 


–ецепт слив€нки на самогоне 

Ёто чисто мужской вариант напитка, который получаетс€ крепким, как мужское слово, и насыщенным, как мужска€ дружба. Ќам понадоб€тс€: 

свежие сливы – 1 кг; 
самогон (двойной перегонки) – 2 литра. 

¬ыбирайте дл€ настойки спелые и не очень поврежденные плоды. 

ѕриготовление: 

—ложите помытые сливы в чистую трехлитровую банку, залейте самогоном. 
«акройте банку крышкой и поставьте в теплое место. ¬ыдержите ее 1,5 мес€ца, чтобы слива насто€лась и обогатила самогон своим соком.  репость напитка немного упадет, но зато вы получите восхитительный аромат. 
–азлейте настойку в чистые бутылки, сливы нам не нужны. ¬от и готова наша сливова€ настойка, приготовленна€ на самогоне. ’раните в прохладном месте. 


–ецепт на спирту 

Ќастойка на спирту получаетс€ очень крепкой, в ней почти не чувствуетс€ сахар, но аромат сливы держитс€ хорошо. ƒл€ нее надо вз€ть: 

сливы свежие – 2 кг; 
спирт 96% (медицинский) – 1 стакан; 
сахар – 500 грамм; 
веточки м€ты (пожеланию) – 5-6 штучек. 

ѕриготовление: 

—ливы моем, вытираем насухо, разрезаем и вынимаем косточки. «атем перетираем плоды так, чтобы получилось сливовое пюре. 
ќставл€ем пюре на 1,5 часа, чтобы оно немного насто€лось. «атем перетираем его через сито, чтобы удалить шкурки плодов. 
ѕерекладываем пюре в чистую емкость, в которой будет настаиватьс€ наша слив€нка. 
«аливаем пюре спиртом. ƒокладываем листики м€ты. «акрываем емкость крышкой и отправл€ем в темное прохладное место на 2 мес€ца. 
„ерез 2 мес€ца нам надо процедить полученный напиток через вату и перелить в отдельные бутылки. “еперь наша спиртова€ слив€нка готова. ѕоскольку она получаетс€ действительно крепкой, пить ее надо осторожно, зна€ меру. ∆енщинам ее можно добавл€ть в чай. 


—ливовый ликер 

ƒл€ любителей сладких алкогольных напитков мы предлагаем рецепт слив€нки, которую можно делать и на водке, и на спирту, и на самогоне. Ќам потребуетс€: 

сливы свежие – 1 кг; 
сахар – 150 грамм; 
водка (самогон, спирт) – 500 мл. 


ѕриготовление: 

ѕлоды сливы надо помыть, разрезать пополам, удалить косточки. 
¬з€ть чистую 2-х литровую банку. ”ложить в нее сливы невысокими сло€ми, пересыпа€ каждый слой сахаром. 
Ѕанку закрыть крышкой и выставить ее на подоконник. Ѕанка должна просто€ть на нем 2-3 дн€.  аждый день надо будет встр€хивать сливы один раз, чтобы они лучше отдавали сок. 
Ќасто€вшиес€ сливы заливаем водкой. ”ровень водки должен быть на 2-3 см выше слив. 
—нова закрываем банку крышкой, ставим ее в темное прохладное место на 1-1,5 мес€ца. Ќе забываем один раз в 7 дней встр€хивать содержимое банки. 
√отовую настойку надо профильтровать через марлю или вату. «атем разливаем ее по бутылкам, плотно закрываем. ’ранить можно в холодильнике. 


ћаленькие хитрости 

ќпытные домашние виноделы не выбрасывают сливы, использованные дл€ приготовлени€ настойки. ≈сли вы брали целые сливы, залейте их небольшим количеством наливки и храните в баночках, поставив в холодильник. ѕлоды можно будет использовать дл€ украшени€ выпечки, готовить с ними м€сные блюда, добавл€ть в десерты. 

’отите получить лечебный напиток, делайте настойку из терна (диких слив). ¬ плодах дикой сливы много полезных веществ, которые хорошо сохран€ютс€ в водке или спирте. 
—ливы дл€ настойки 

 репость готового напитка без сахара составл€ет 30-35 градусов. ≈сли настойка делаетс€ с сахаром, процент алкогол€ падает до 25 градусов. ќриентируйтесь на вкусовые предпочтени€ вашей семьи, чтобы настойка пришлась по душе и мужчинам, и женщинам. 

Ћюбител€м сложных вкусовых сочетаний стоит обратить внимание на рецепты сливовых настоек с добавлением других €год. Ќапример, очень оригинальным вкусом обладает напиток со сливой и р€биной. ≈сли добавить в настойку немного светлого рома и корицы, получитс€ изумительный по аромату и вкусу алкогольный продукт. 

—лива приносит много пользы нашему организму, она помогает при повышенном артериальном давлении, очищает организм от токсинов, выгон€ет глистов, лечит стоматит. ќднако ее не стоит употребл€ть при сахарном диабете и повышенной кислотности желудка.

«десь вот технологи€ производства рома

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (0)

“ехнологи€ производства рома

ƒневник

ѕ€тница, 02 ћарта 2018 г. 19:53 + в цитатник
»зготовление рома имеет древнюю историю и берет свое начало еще с острова Ѕарбадос с XVII века. ¬ отличие от некоторых других видов крепких напитков, технологи€ производства рома не имеет строгих правил. Ќет единой общеприн€той технологии, каждый изготовитель использует в производстве свои рецепты, которые основаны на традици€х приготовлени€ того места, где производитс€ напиток. 
"“ехника" производства рома 

Ќачнем с того, что существует два вида рома - промышленный и сельскохоз€йственный и, соответственно, два основных способа производства рома. »зготовление рома, действительно, хорошего рома на предпри€ти€х осуществл€етс€ вручную. “олько так можно проследить за процессом изготовлени€ напитка на всех этапах и в случае ошибок воврем€ обнаружить и исправить их. »спользование автоматизированных технологий подвергает всю партию риску быть испорченной. ƒа и, тот жгучий вкус рома, о котором так самозабвенно писал Ё.’емингуэй, можно получить, использу€ только человеческий труд. »менно такой ром ценитс€ больше всего. Ќо, откровенно говор€, все больше предпри€тий предпочитают использовать современные технологии, жертву€ качеством и при€тным вкусом.“ехнологи€ производства рома как промышленного, так и сельскохоз€йственного на начальных этапах будет идентична. »зготовление рома начинают со сбора сахарного тростника, а точнее его самой нижней части, котора€, по совместительству, €вл€етс€ еще и самой сладкой и сочной. —ахарный тростник очень тщательно и аккуратно перебирают, избавл€€сь от всех недозревших или гнилых стеблей. ќдна ошибка испортит всю партию, придав рому непри€тный привкус и изменив его цвет. ƒалее тростник мелко нарезаетс€ и специальным прессом из него выдавливают сок. «десь технологи€ производства рома зависит от его вида.»зготовление рома промышленного предполагает нагревание полученного сока до образовани€ густого сиропа, часть которого кристаллизуют. —пециальный прибор – центрифуга (именно в нее загружают полученную массу) отдел€ет сахарные кристаллы от патоки. —ахарные кристаллы рафинируют, а оставшийс€ сок распредел€ют в медные чаны, где он, под воздействием невысокой температуры, бродит. ƒл€ производства рома очень важна правильна€ температура. Ќизка€ температура замедлит процесс брожени€, но позволит получить более качественный напиток. ќсновным отличием производства рома промышленного €вл€етс€ его непрерывна€ перегонка, после ее завершени€ из аламбика (медный чан, где перед этим дистиллируетс€ промышленный ром) вытекает 80 % качественный спирт. „истейшей родниковой водой его разбавл€ют до 40 % содержани€ алкогол€. » последний этап – эта отправка полученного рома на выдержку в бочки, которые изготовлены из лучшей части дуба.—ельскохоз€йственный ром производ€т гораздо реже его промышленного собрата. ¬ этом случае, технологи€ производства рома легче. ќсновное отличие заключаетс€ в том, что добытый сок из сахарного тростника не кристаллизуют, а сразу перерабатывают в спирт. Ѕрожение проходит естественным путем. ∆идкость фильтруют и подвергают двухразовой дистилл€ции. ¬от, собственно, и вс€ технологи€ производства сельскохоз€йственного рома.
 
¬от здесь, вот пр€м здесь по ссылке правила охлаждени€ пива
–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (0)

ѕравила охлаждени€ пива

ƒневник

—реда, 14 ‘еврал€ 2018 г. 22:19 + в цитатник

 ак правильно охлаждать пиво?

ѕиво это попул€рный пенный напиток, который традиционно употребл€етс€ охлаждЄнным. ¬ нашей сегодн€шней статье речь пойдЄт о том, как правильно охлаждать пиво, чтобы оно не потер€ло свой вкус и аромат. 

“акже напомним, что одной из частых проблем неправильного охлаждени€ €вл€етс€ чрезмерна€ заморозка пива, вследствие чего пиво приходитс€ размораживать, в результате чего оно тер€ет свои вкусовые качества.+ 

ƒавайте рассмотрим р€д правил при охлаждении пива 

1. ѕостепенность охлаждени€. ѕиво любит постепенность, не стоит его чрезмерно резко охлаждать. ѕоложите бутылочку в общий отдел холодильника, или же в холодную воду со льдом. ќхлаждение пива в морозильнике не желательно. 

2. “емпература охлаждени€ не должна быть чрезмерной. ’олодное пиво это хорошо, а вот замороженное – плохо. ѕри охлаждении пива следует помнить, что оно холод «убивает» вкус. ѕо этому чрезмерно охлажда€ пиво, ¬ы потер€ете часть вкусовой гаммы напитка. ƒанное правило работает и на других алкогольных напитках.   примеру, дорогой виски или конь€к не прин€то охлаждать, а вот дешЄвые напитки охлаждают, дл€ того, чтобы скрыть «вкусовые недостатки». 

≈сли у вас не самое дешЄвое пиво, которое при нармальной температуре пить невозможно, то оптимальной температурой подачи пива будет 5 – 7 градусов. Ёль подают ещЄ более тЄплым, в пределах 10 – 13 градусов. 

3. –авномерность охлаждени€. ѕиво должно охлаждатьс€ равномерно, по этому при охлаждении пива в холодильнике его рекомендуетс€ периодически поворачивать. 

«аметьте, что быстро охладить пиво можно при помощи холодных бокалов. ƒл€ этого бокалы отправл€ютс€ в морозилку, и в уже холодные бокалы заливаетс€ наше пиво. “емпература пива передаЄтс€ бокалу, в результате чего пиво охлаждаетс€, а бокал нагреваетс€.

–ецепт домашнего джина знаете?

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  
 омментарии (0)

–ецепт домашнего джина

ƒневник

ѕ€тница, 19 январ€ 2018 г. 18:28 + в цитатник

ƒжин попул€рный крепкий алкогольный напиток, который многие пытаютс€ повторить в домашних услови€х.+ 

ѕредлагаем ¬ашему вниманию один из рецептов домашнего приготовлени€ джина. 


ƒл€ того чтобы приготовить джин в домашних услови€х ¬ам потребуютс€ следующие ингредиенты: 

— 740 мл 80% спирта; 

— 25 гр. €год можжевельника (измельчить); 

— 3 чайные ложки кориандра; 

— 2 чайные ложки тмина. 

ѕомимо ингредиентов, нам потребуетс€ ещЄ и дистилл€тор (самогонный аппарат). 

–ецепт домашнего джин 

ѕервым делом нам необходимо в банку засыпать измельчЄнные €годы можжевельника после чего заливаем их 400 мл спирта. 

“еперь во вторую банку засыпаем кориандр и тмин, после чего заливаем их 340 мл спирта. 

ќбе банки накрываем крышкой и ставим в тЄплое тЄмное место на п€ть дней. 

ѕо прошествии п€ти дней достаЄм наши настои и фильтруем, через несколько слоЄв марли. ¬ полученный чистый настой добавл€ем пор€дка 200 мл воды и ставим на перегонку. ѕервые 10 мл полученного дистилл€та необходимо вылить, это так называемые «головы». 

“аким же способом получаем дистилл€т из настойки на тмине и кориандре. 

ѕосле того, как оба дистилл€та готовы, смешиваем их между собой, добавл€€ кип€чЄнной воды, чтобы достичь общего объЄма в 1000 мл. 

“еперь наш джин ставим на неделю в тЄмного место, на отдых, после чего его можно уже дегустировать.

ј знаете   ј  » — „≈√ќ ѕ–ј¬»Ћ№Ќќ ѕ»“№ » „≈ћ «ј ”—џ¬ј“№ “≈ »Ћ” ?

–убрики:  јлкоголь

ћетки:  

 —траницы: [3] 2 1